|
|
Schol In Bladerdeeg.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 scholfilets zonder vel
peper en zout
1.2 dl. melk
120 gr. dun gesneden champignons
30 gr. boter
sap van een citroen
3 el. geraspte hazelnoten
350 gr. bladerdeeg
los geklopt ei
maanzaad
Voorbereiding:
Vis schoonmaken.
Bereidingswijze:
Filets bestrooien met peper en zout.Oprollen en met een prikkertje vast steken.Pocheer ze 10 min.in de melk bij een ovenstand van 180 ?C.Laat ze uitlekken.Verwijder het prikkertje.Zet de oven op 200?C.Doe de champig-nons met de boter en de citroen in een pannetje en smoor dit circa 5 min. op een laag vuur.Laat dit wat afkoelen en roer de hazelnoot erdoor.Het bladerdeeg dun uitrollen tot schijven van 15 cm. doorsnee.Bestrijk de randen met het losgeklop-te ei.Leg in het midden een visrolletje en een kwart van de champignon hazelnoot vulling.Secuur dichtvouwen.Bestrijk ze met ei en strooi wat maanzaad erover.Leg ze op bakpapier in de oven en bak ze in circa 25 min.goudgeel.
|
|
|